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国外肉类机械制造行业构成开展共鸣

笔墨:[大][中][小] 2011-12-31  阅读次数:1722

  在日前举办的2011肉类食物财产发展战略钻研会上,杭州艾博工程有限公司董事长韩青荣等业内人士收回号令,国外肉类加工机器企业该当提拔技术创新才能,从而辅佐和促进我国的肉类加工行业更好地研发新产品,低落生产成本,提高效率,制止净化,包管产品质量和安全。

 

  国外肉类协会有关负责人指出,肉类机器间接关乎肉类产物的质量和安全,机械设备的完美能够削减和制止安全、卫生、质量等变乱的发作。比方接纳准确的搅拌桨叶能收缩搅拌工夫,制止原辅料升温,提高消费服从;接纳准确的滚揉构造能在提高产物出品率的同时提拔产品质量。

 

  据引见,自从改革开放以来,我国肉类机械制造走的是仿造的“捷径”,以照搬为主,没有重视产物的自立研发和立异,有能力处置单项产物研发的肉类机器至今屈指可数,更没有专业的肉类机器研究院所,在食品机械学科里,肉类加工机器也不被正视。

 

  据悉,固然我国目前有200多家肉类加工机械设备制造企业,产物也出口到70多个国度和地域,国产肉类机器加工装备在我国的市场占有率也曾经到达80%,可是海内大型、范围肉类加工企业所利用的次要加工装备仍以进口产品为主。国外肉类机器的价钱只是欧洲同类产品的一半,有的以至只要1/3或1/4。

 

  对此,韩青荣以为,产物装备走出国门,但名誉并没有因而提高,这是由于没有重视产物的技术创新,没有重视操纵新材料和新技术,由此影响到产物的机能和终极质量。

 

  业内人士以为,技术创新是国外肉类加工机械制造企业发展的动力,同时也是亟待突破的瓶颈。要想加大自立立异力度,提拔我国肉类机器的团体质量程度,机械设计职员应从以下三个方面动手:起首要认真学习肉类加工工艺,理解工艺对装备的要求;其主要重视新技术、新材料的使用,并且要分离食物安全卫生要求来挑选,要出格正视接纳不合格质料对肉类产物发生净化的可能性;再次,用机械设备的辅助设计和掌握来到达食物安全卫生的要求。

 

  业内人士指出,在这三个方面,我国肉类机械制造企业有许多事情要做,比方用主动定量加水来替换野生称重加水,可制止或削减不洁清水对肉制品的净化;用机器间接加工冻肉,可制止肉类解冻所发生的净化;用较健全的温度掌握,可限制和监视有害微生物的发展;用多环节的自动控制,可提高机器操纵的安全性;用自动化和智能化来替换野生,可提高机器操纵的安全性。

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