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肉类加工机械设备的开展与将来

笔墨:[大][中]金沙国际线路检测中心 2011-12-31  阅读次数:1734

  肉类加工机器是肉类产业开展必需而主要的保障。在上个世纪八十年代中期,原国度商业部为了提高我国的肉类深加工手艺,开端从欧洲进口肉类加工装备。从当时开端,我国的肉类加工企业开端熟悉和理解现代化的加工装备、工艺及产物;肉类加工机械制造厂家也开端打仗先辈的肉类加工装备,并开端鉴戒外洋的技术开发国外本人的产物。

 

  至今整整二十年过去了,国外肉类机械设备的开展情况终究如何,将来又会怎么样呢?

 

  一、肉类机器的近况

 

  1、近况

 

  回忆肉类加工机器的开展过程,所获得的成就是明显的。我国近200家专业制造厂能消费90%以上的肉类加工装备,险些笼盖了屠宰、朋分、肉制品、调度食物、综合利用等所有加工范畴,并且所制造的装备已开端靠近外洋同类产品。比方:斩拌机、盐水打针机、持续式真空包装机、油炸机等。这些装备在国外肉类产业中已起到了很大的感化,鞭策了肉类产业的开展。

 

  除了在海内贩卖外,已有多家企业开端拓展外洋市场,逐渐与国际接轨。可是,我们不能由于我们的装备已在使用或已有部门出口就志得意满,实际上我们的产物与西欧先辈程度比拟,还有很大的间隔,这是我们肉类加工机械制造业需求准确面临的理想。

 

  从国外肉类协会所汇总统计的肉类机械制造企业状况来看,我国大多数企业还在低程度上彷徨,高出发点的较少。这些企业的技术水平还相对落伍,除个体企业的个体装备(与西欧装备制造商协作消费)和简朴加工生产线(比方分割线已成套出口至澳洲和香港等地)外,我们消费的大部分仍是简单机械和给外洋机械设备配套的从属设备,手艺含量相对较低。从团体技术水平来看,我国大部分肉类加工装备还处在西欧80年月的程度,只要很少量的已到达90年月的程度。也就是说,技术水平相当于落伍先辈国度10~20年。

 

  从海关的统计也很能看出肉类机器的近况,我国在2003年进口食物加工机器7.24亿美圆,而出口仅1.63亿美圆。肉类加工机器约占全部食品机械的10%,也就是说我国的肉类加工机器年进口量在7000万美元阁下。而我国肉类加工机械制造企业的年销售总额也就只6亿元人民币阁下,即我国的肉类机器需求量中有一半以上是进口的。

 

  为何会有那么多的肉类加工机器进口?从消费程度上来看,西欧制造商以下次要长处是我国肉类加工机械制造企业所不及的:

 

  1、比力重视行业和谐,合作明白,既有合作,又有协作;

 

  2、各企业都有一个较强的研发步队,产物不断更新换代,新技术使用普遍;

 

  3、设想上重视工效、节能、环保、自动化水平较高;

 

  4、制造上质量可靠,返修率低。

 

  另外,对食物加工机器的设想和制造来讲,他们出格重视卫生和安全的要求,还十分重视人性化操纵。

 

  2、制约开展的缘故原由和差异

 

  我国已有这么多的肉类机械制造厂,并且消费的加工装备已笼盖了屠宰、朋分、肉制品、调度食物等浩瀚加工范畴,可是为什么我们的产物不能占据海内的大部分市场,全部贩卖趋向也不及肉类加工业的快速开展?阐发有以下几个主要原因:

 

  1)产物开辟立异力度不敷。我国的科研院所、食品机械研发部门将大部分精神用于饮料、包装、食粮、乳品等加工业的装备研制,而对肉类加工机器比力无视。今朝肉类加工机器的开辟次要是肉类机械制造企业本身按照市场的需求在停止调解,并且能自行开辟研制的肉类加工机械制造企业屈指可数。

 

  2)我国的肉类加工机械制造企业大部分范围不大,而开辟产物所需的投入却较大。以是大部分厂家都不愿意投入开辟,而仅限于仿造和改制。重视的只是那些低成本、易制造,并能短时间发生效益的简朴装备。

 

  3)我国的知识产权市场不标准,招致开辟出来的产物得不到知识产权的庇护。一些企业在投入较多的财力、物力、精神开辟研制的新产品,上市不久就被仿造,有许多企业在花了许多精神研制出新产物后,很快就被仿造,成了他人的产物。以致企业不肯费钱去停止技术创新。

 

  4)加工装备落伍,使得许多大型和高技术含量的装备无才能加工或加工出来手艺精度不敷。

 

  5)许多肉类加工企业对我国肉类加工机器的团体技术水平熟悉不敷,只重视装备的价钱,招致了低档次产物的开展,变相的障碍了肉类机器的升级换代和立异。

 

  另外,我国的团体机器加工配件制造业和原辅质料供给的技术水平也形成了肉类机器与西欧同类装备比拟所存在的差异,比方:

 

  1)配件(比方轴承等)精度差;

 

  2)不锈钢热处理加工手艺差;

 

  3)电动机体积大,招致整机(产物)体积大;

 

  4)掌握件本钱高,国外品牌进口件价格比生产国海内的销售价格都高;

 

   5)次要原辅质料在到达外洋不异程度市价格要比外洋高。

 

  以上就是我国肉类加工机械制造业的近况,也是进口设备为何能称雄中国市场的缘故原由。

 

  二、肉类机器的开展与将来

 

  1、市场分析

 

  a)海内市场分析:

 

  跟着肉类食物财产的开展,肉类深加工的比例在不竭增长,新的肉类加工厂也在不竭出现,这些企业就需求投入大量的加工装备。另外,上个世纪八、九十年代购入的多量外洋装备已趋于裁减,需求更新。因而,国内市场对肉类加工机器的需求量将会不竭增大。

 

  目前国内肉类加工五十强企业所利用的次要装备均为进口,跟着海内肉类机械制造业产品质量的提高,这些企业就会逐渐接纳海内的肉类机器,其需求额是很大的。从另一方面来讲,大量进口设备关于肉类加工企业是一个繁重的负担。由于固定资产的投入过大,将大大影响肉类产物的本钱,使得企业在贩卖上无竞争力。海内已有好些厂家在引进了较高贵的装备后,因为无法消化,致使企业走下坡路而开业。有些尚在运转的厂家,也因为固定资产折旧用度较高,使得企业无利润可言。

 

  实际上肉类加工企业并不一定想从外洋进口设备,假如我们肉类加工机器业所供给的产物能到达外洋差不多的水准,信赖他们必定会优先思索从海内购置。

 

  b)国际市场阐发:

 

  欧洲的肉类加工机器是世界上最先辈的,可是跟着欧元的贬值及“国外制造”国际职位的提高,愈来愈多的外商开端对我国的装备感兴趣。虽然我们的肉类加工装备其实不先辈,但因为机能和质量已有很多提高,再则价格便宜,以是仍是能吸引大多数的不发达国家的客商前来。

 

  我们的产物进入国际市场,这是一定的。但也要提示我国的肉类加工制造业,我们代表的是“国外制造”,我们不单要对企业卖力,更要为国度卖力。我国的许多产物在国际上得到了不好的名声,其主要原因是海内行业自相压价、精雕细刻等招致,终极使得全部行业出口受损。近两年来我国采购肉类加工装备的外洋客商愈来愈多,我国出口肉类机器的制造厂家也逐步增加。以是,在此号令我们的肉类机械制造业一定要顾惜机缘,制止偕行在进入国际市场时的同室操戈,万万不要将正在开展的市场抹杀在抽芽阶段。

 

  就贩卖市场而言,除东南亚外,南美、中东、南亚等地域的肉类加工业是比力落伍的,其加工装备制造业更少,大部分都是从西欧引进,这是一个很大的贩卖市场。

 

  2)技术水平和根底条件

 

  国外肉类协会在比年已对国外的肉类加工企业(包罗肉类加工机械制造企业)停止了行业指导和标准,并筹算对一些具有必然范围和开辟才能的肉类加工机械制造企业停止拔擢和撑持,这必定会大大增进肉类加工机器的开展。

 

  经由过程近20年的开展,我国的肉类加工手艺已有很大提高,特别是产物的加工工艺上已靠近世界先进水平,积聚了必然的经历。对肉类加工机械制造厂家来讲,也从肉类加工工艺的要求中学到了许多专业知识,了解了肉类加工机器必需满意肉类加工工艺要求的道理,理解了外洋先进设备的手艺道理,也就是说已具有了进一步开辟肉类加工机器的根底条件。

 

  从团体装备制造企业状况来看,有几家企业已具有了必然的产物开辟才能和装备加工程度,并且这些企业也已动手与科研院所协作,特别是还和西欧同类装备制造厂家停止技术交流。因而,可以说这些工场已理解了西欧先进设备的技术水平,只要增长投入和开辟力度,是可以很快跟上世界先进水平的。今朝需求的是对这些企业停止撑持和合理安排,别离让其负担开辟差别的装备,信赖会很快使全部肉类加工机械制造业上一个台阶。

 

  3)开展重点

 

  我国的肉类加工业正在迅速发展,关于与其配套的肉类加工装备来讲就带来了一个非常好的商机。如何开展,各企业应订定目的,相机行事,按照本身特性,阐扬本身专长。

 

  虽然各肉类加工机械制造厂的开辟才能、技术水平、加工装备等相差较大,但开展是硬道理。我们以为以下几点是行业开展所必需遵照的:

 

  1、按照本身企业的特性,研发契合市场需求的产物,加大研发投入。

 

  2、重视产品质量,提高企业的信誉,将产物打出品牌。

 

  3、引进先进技术,协作开辟或生产技术含量高的产物。

 

  4、同行业相互合作和撑持,以求共同发展。

 

  5、重视人性化设想及环保、节能等新技术的使用。

 

  6、产物契合食品卫生(HACCP)及安全要求。

 

  我国能消费的肉类机器产物范例已有上千个,而专业制造肉类机器的厂家其实不多。只要行业内相互合作和撑持,将今朝已能消费的装备趋于完美和提高,对肉类机械制造业就是一个十分大的开展。

 

  按照海内企业所能消费的产物和仍在大量进口的装备阐发,我们倡议此后几年应重点开辟和完美以下次要装备:

 

  持续式屠宰加工线;

 

  骨血别离机;

 

  大型斩拌机(200L以上真空和非真空);

 

  持续拉伸真空包装机(包罗主动贴标安装);

 

  真空灌肠机(包罗主动挂肠安装);

 

  全自动油炸机(包罗成形安装);

 

  持续式烟熏、烘烤炉;

 

  骨、血、毛等的综合利用装备研制。

 

  国外的肉类加工业的远景是灿烂的,肉类加工机械制造业前程是美妙的,只要我们通力合作,我们必定能发出被占的市场份额,终极我们的装备也必定能与先进设备“叫板”,那才是我们的未来。

 

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